Certifikovaná BIO semínka

BIO Brokolice Rapini Sessantina

Brassica rapa var. cymosa

Brokolice Rapini Sessantina (známá také jako Cima di Rapa Sessantina, Rabe nebo Raab Broccoli) je tradiční italská zelenina, která si získává oblibu i mimo Středomoří. Je jedním z nejoblíbenějších druhů zeleniny mezi Číňany a nejvíce pak asi ve slavném Hongkongu, proto je občas přezdávána jako Čínská brokolice (Chinese Broccoli).

Na rozdíl od klasické brokolice netvoří velké hlávky, ale jemné zelené výhonky s drobnými květními poupátky, podobné brokolicovým mini růžičkám. Pěstuje se pro své jemné zelené listy, výhonky a drobné květní pupeny, které se sklízejí dříve, než rozkvetou.

Ve skutečnosti je blíže příbuzná vodnici než klasické hlávkové brokolici, ale rapini se zažilo spíše dle své brokolici blízké chuti jako netradiční brokolice. Rostla původně divoce na pobřeží Středozemního moře a byla oblíbenou potravinou starých Římanů. Dnes se stále pěstuje v italských provinciích Kampánie a Apulie.

Tato odrůda Sessantina je rychle rostoucí – od výsevu po sklizeň trvá jen přibližně 60 dní. Proto je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí chutnou a zdravou zeleninu i mimo hlavní sezónu.

✅ Proč pěstovat Brokolici Rapini neboli Cima di Rapa Sessantina:

• Velmi rychlá sklizeň – do dvou měsíců od výsevu.

• Nenáročná zelenina – dobře snáší chlad, takže se hodí na jarní i podzimní pěstování.

• Unikátní chuť – podobná brokolici, s oříškovým i lehce pikantním podtónem hořčice.

• Bohatá na vitamíny a minerály – zejména vitamín C, A, K, kyselinu listovou, draslík a vápník.

• Velmi zdravá – podporuje trávení, posiluje imunitu, působí protizánětlivě a je výborným zdrojem antioxidantů.

• Více sklizní – při postupném řezu rostlina obrazí a poskytuje další mladé výhonky.

🍴 Využití v kuchyni:

Brokolice Rapini neboli Cima di Rapa je nedílnou součástí italské kuchyně, zejména v Apulii. Listy i stonky jsou vysoce ceněné a tvoří základ například slavného jídla Orecchiette con cime di rapa. Používá se podobně jako špenát či kapusta:

• nejčastěji se krátce dusí na olivovém oleji s česnekem a chilli,

• podává se k těstovinám (známé „orecchiette con cime di rapa“),

• hodí se do rizot, omelet, salátů i polévek, jako příloha k masu či rybě,

• vhodná i do smoothie nebo šťáv – podobně jako kapusta nebo špenát,

• výborná i jen lehce spařená a dochucená olivovým olejem a citronem.

Rapini je obecně lepší tepelně upravená, než syrová. Odstraňte spodní část stonků až po místo, kde začínají listy. Stonky jsou obvykle stejné velikosti (proto se uvaří rovnoměrně) a není nutné je loupat. Stonky nakrájejte napříč na 5cm kousky. Vařte ji jako brokolici, ale ať už ji dusíte, restujete, vaříte nebo vaříte v páře, vařte ji pouze osm až deset minut. Růžičky a listy jsou křehčí než stonky: pokud jsou stonky velké, oddělte je od listů a růžiček a vařte je o něco déle

🌿 Zdravotní benefity

Cima di Rapa je doslova superpotravina:

• posiluje imunitu (díky vysokému obsahu vitamínu C),

• podporuje zdraví kostí (vápník + vitamín K),

• obsahuje antioxidanty chránící buňky,

• je nízkokalorická, ale bohatá na vlákninu – podporuje trávení,

• ideální součást zdravého jídelníčku i při redukčních dietách.

🌱 Návod na pěstování brokolice rapini Sessantina:

Rapini má dvě období výsevů, můžeme ji vysévat brzy na jaře, nebo na podzim.
Pro sklizeň od dubna do června vysévejte pod krytem nebo do skleníku od února až do dubna a pro sklizeň od září do listopadu sejte od srpna až do října.

Brokolici rapini nevysévejte v červnu a červenci, protože rostliny rychle půjdou do květu. Pokud se také vyseje příliš pozdě na jaře, teplé počasí urychluje otevírání květních poupat. Jakmile rostliny vykvetou, už je to na úkor lahodnosti a kvality pro kuchyňské využití.

V mírném podnebí ji lze vysít na podzim a přezimovat, u nás se to může povést v mírné zimy ve skleníku a pod netkanou textilií. 

Můžete semínka vysít přímo nebo předpěstovat doma či ve skleníku a poté přesadit. Vysévejte řídce a postupně, abyste sklízeli za 60 dní.

Semínka této specifické brokolice rapini vyséváme do řádků vzdálených 40 až 50 cm, vzdálenost jednotlivých rostlin by měla být kolem 15-20 cm.

Vyžaduje slunné stanoviště a propustnou, živnou půdu. Při rychlém růstu lze přihnojit přírodním hnojivem (např. slepičinci, kopřivovou jíchou). Udržujte rostliny ve vlhku, ale ne přemokřené. Pravidelná zálivka zajistí jemné listy a výhonky.

Brokolice raab snadno klíčí a rychle roste. Rostliny z hustého přímého výsevu protrhejte na vzdálenost kolem 15 cm. 

Rostliny sklízejte ještě před otevřením poupat, když mají výšku 25 až 40 cm. Sklízí se celé rostlinky (rostliny sesekněte na úrovni půdy), nebo jen horní výhonky s listy a poupátky, sklízíme tam, kde pletivo stonku přestává být pevné a začíná být měkké a šťavnaté. Pokud sklízíte opatrně a necháte spodní dva listy neporušené, často pak rapini vyraší ještě několikrát znovu. Za ideálních podmínek lze získat druhý a třetí řez. Jedlé jsou případně i malé žluté květy.

Nejlepší je brokolici rapini sklízet vždy čerstvou před vařením. Pro zachování křupavosti je možné ji krátkodobě uchovávat v chladničce, neomytou, volně zabalenou v plastovém sáčku, tři až pět dní. Pro delší skladování je blanšírujte a zamrazte.

Zde najdete další semínka pro výsevy v únoru, výsevy v březnu, výsevy v dubnu, výsevy v srpnu, výsevy v září a výsevy v říjnu.