TIP 6
Staré a původní odrůdy rajčat
Rajčata prostě miluji. A určitě nejsem jediná, rajčata jsou snad jednou z nejoblíbenějších zelenin na celém světě. Není to tedy vlastně zelenina, ale ovoce, to už je ale jiný příběh. 🙂
Každoročně pěstuji desítky odrůd rajčat z celého světa. Miluji tu pestrost různých barev, velikostí a chutí. Jejich chuť je pro mě velmi důležitá, upřímně už nedokáži koupit klasické rajče z obchodu. Nejen, že v nich není moc výživných látek a vitamínů, vyrostla kdo ví kde a jak, ale postrádají vůni a především lahodnou chuť, speciálně nyní v zimním období. O to více se těším na ta vlastní rajčata, která mají chuť prostě neodolatelnou.
Osobně dávám přednost pěstování původních a starých odrůd rajčat (neboli heirloom) před hybridními odrůdami. Proč?
Jedinečná chuť a vůně
Staré a původní odrůdy rajčat se pyšní bohatou škálou chutí, od sladkých až po pikantní. Každá odrůda má svůj charakter, který se u hybridů často ztrácí ve prospěch univerzálnosti, délky skladování a dalších vlastností důležitých pro komerční využití.
Například odrůdy jako Auriga nebo Brad’s Atomic Grape vás překvapí intenzivní a nezapomenutelnou chutí.
Široká škála barev, tvarů a velikostí
Tyto odrůdy nejsou jen červené! Najdete mezi nimi zelené (Green Tiger), žluté (Sonnenherz), tmavé (Black Cherry), nebo pruhované odrůdy (Blush Tiger).
Najdete v nich i různorodost tvarů – od kulatých, podlouhlých, žebrovaných až po podivné bizarní „cestovní rajče“ Reisetomate. Dodají vašim záhonům a talíři pestrost a zajímavost.
Zachování biodiverzity
Pěstováním starých odrůd pomáháme uchovávat genetické bohatství rostlin, které je zásadní pro adaptaci na měnící se klima a škůdce. Tyto odrůdy si snadno dalším pěstováním přispůsobíte i na podmínky své zahrádky. Třeba jako výborné rajče Sonnenherz.
Hybridní a komerční odrůdy se zaměřují na uniformitu, zatímco původní odrůdy nabízejí odolnost a přizpůsobivost.
Lepší výživová hodnota
Původní odrůdy často obsahují více vitamínů, antioxidantů a minerálů než moderní hybridy, které jsou vyšlechtěné hlavně pro výnos, velikost a trvanlivost.
Tmavá rajčata obsahují navíc ještě pro naše zdraví prospěšné antokyany, vyšší množství antokyanů, což jsou přírodní pigmenty, které se nacházejí také třeba v borůvkách, nebo ostružinách. Přispívají k prevenci zánětů, srdečních onemocnění a některých druhů rakoviny. Třeba právě jako Brad’s Atomic Grape.
Unikátní historie a příběh
Každá stará odrůda má svůj příběh. Pochází z různých koutů světa a předávaly se jako dědictví dál.
Například rajče Brandywine pochází z 19. století z Ameriky a jeho semena si zahrádkáři předávali mezi generacemi. Díky tomu je můžeme ochutnat i my. Pěstování takových rajčat nás propojuje s historií a tradicí.
Rajče jako umělecké dílo
Každé staré rajče je originál – některé odrůdy mají nepravidelný tvar, žebrování na povrchu nebo strakaté pruhy, což jim dodává charakter. Takové rajče je pastvou nejen pro chuťové buňky, ale i pro oči.
Pestrá škála barev a chutí rajčat často také láká děti k ochutnávání a pomáhá jim získat vztah k zahradničení a zdravému jídlu.
Různé využití
Není rajče jako rajče a v obchodě nemají vše, co potřebujeme (a ani náhodou plné chuti a kvality).
Některá jsou vhodná na zobání, jako jsou sladká cherry rajčátka typu Pulcina. Pak jsou rajčata vhodná do salátů, kam se hodí středně velká rajčata pestrých barev i chutí jako Blush Tiger.
No a pak jsou rajčata větší, ideálně s malým obsahem vody vhodná na omáčky, protlaky nebo na sušení. Jako je třeba to na obrázku Gezahnte Bührer Keel, které je prakticky duté, má minimium šťávy a semínek a je super navíc i na plnění a zapékání.
Semenaření: Soběstačnost pro každou sezónu
Na rozdíl od hybridů (označené jako F1), která si nezachovávají vlastnosti do dalších generací, si semena starých odrůd můžete snadno uchovat a pěstovat z nich rok co rok stejná rajčata.
Ušetříte tak peníze a hlavně si rajčátka přizpůsobíte své vlastní zahrádce. Přesně taková jsou všechna rajčátka (i ostatní BIO semínka) v mém e-shopu Zahrada pro zdraví.
Rajská kolekce
Pokud chceš vyzkoušet takové parádní odrůdy i ty, tak se mrkni do mého e-shopu.
Sestavila jsem i speciální Dárkovou sadu Rajská kolekce, kde najdeš 10 skvělých, pestrých a zajímavých odrůd rajčat pro různé využití. Skvělý dárek pro tebe i pro dalšího nadšeného zahradníka.
Pěstováním starých odrůd rajčat podpoříme udržitelnost, rozmanitost a zdravější přístup k jídlu. Když si kupuješ semínka starých odrůd od lokálních pěstitelů nebo ekologických e-shopů, podporuješ malé farmáře, kteří se věnují záchraně těchto cenných odrůd. Navíc si můžeš vychutnat lahodné rajče s příběhem a vědomím, že tvá zahrada přispívá k zachování přírodního bohatství. 🌱🍅
Adventní nadílka
Chceš se dozvědět ještě více?
Pojď se mrknout, jak Ti mohu pomoci k zdravě zahrádce bez zbytečné dřiny s rytím.
Kdo ti sdílí pěstitelské tipy a triky?
Jsem Daniela Hořínková a miluji pěstování v souladu s přírodou. Zdraví je to nejcennější, co máme, a tak mi pěstování bez chemie dává největší smysl.
Již několik let úspěšně provázím desetitisíce nadšených pěstitelů a zahrádkářů na jejich cestě za vlastní zdravou úrodou zeleniny, ovoce, ale i bylinek.
Pojď se mnou i ty na cestu za báječnou čerstvou a zdravou úrodou bez špetky chemie a zbytečné dřiny.
